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Tomahawk

Limburger

AB: 52,83

Preis/kg: 58,70 €

 

Entrecôte – Hochrippe mit extralangem Knochen.
Ein Hingucker auf jedem Teller und an Saftigkeit nicht zu überbieten.
Seinen Namen verdankt das Tomahawk Steak seiner Form, die deutlich an den Tomahawk der Indianer erinnert. Das Wort stammt aus der Indianersprache – Tamahaac bedeutet Axt/Kriegsbeil.

Der besondere Steak Cut aus dem vorderen Rücken wird daher häufig auch als Tomahawk Rib-Eye bezeichnet. Das Rib-Eye im Tomahawk Schnitt enthält den gesamten Rippenbogen und macht noch die ursprüngliche Größe des Tieres bewusst. Die Dicke der Knochen bestimmt auch die Dicke des Steaks.
Wie der Name schon sagt – es ist ein Steak und sollte Kurzgebraten werden.

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  • sehr feine Marmorierung
  • zartes Premiumfleisch

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