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Tafelspitz/ Picanha

Hohenloher Kalb

11,95

Preis/kg: 23,90 €

 

Tafelspitz stammt aus der Hüftregion des Rindes, aus der vorderen, dünn auslaufenden Spitze des Schwanzstücks. Im Gegensatz zum Tafelspitz wird bei der Schlachtung und Zerlegung des Picanha die Fettschicht am Muskelfleisch belassen. Dadurch eignet es sich besonders für Braten und Grillgerichte wie Churrasco.

Picanha stammt aus der südamerikanischen Küche. Viele werden Tafelspitz nur gekocht und mit Meerrettichsoße kennen und gar nicht wissen was ihnen bisher entgangen ist. Denn gegrillter Tafelspitz ist ein absoluter Hochgenuss.

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